リキュールベースのカクテル

作り方は、アブサン15ml、ドライジン15ml、卵白1個分、砂糖1tspをシェイクして、シェリー・グラスに注ぎます。さわやかな味わいの中に、砂糖と卵白が加わることで、口当たりまろやかな仕上がりになります。「プース・カフェ」は、美しい虹のような色合いを演出するカクテルです。バー・スプーンの背を使って、フロート（材料を表面に浮かばせる技術）で、静かに積み上げていきます。

「グリーン・アイズ」は、緑色をしたカクテルで、南国の雰囲気漂う夏にぴったりのカクテルです。作り方は、タンブラーにクラッシュドアイスを敷き詰めて、そこへ、メロンリキュール20ml、ホワイトラム30ml、マリブ（ココナッツラム）15ml、ライムジュース15ml、パイナップルジュース15mlを注ぎ、軽くステアします。そこへ、ソーダを入れて満たし、ステアしたら完成です。作り方は、クレームドペシェ（ピーチリキュール）45ml、レモンジュース15ml、グレナデンシロップ1tspをシェイクして、氷を入れたタンブラーに注ぎます。

「カルーア・ミルク」は、コヒーリキュールのカルーアとミルクの絶妙なハーモニーを楽しめる、日本人好みのカクテルです。「アブサン・エッグ」は、薬草系特有のアブサンの香りを楽しむことができるカクテルです。作り方は、シェリー・グラスに、グレナデンシロップ10ml、クレームドミントグリーン10ml、クレームドミントホワイト10ml、ブルーキュラソー10ml、シャルトリューズジョーヌ10ml、ブランデー10mlを順に入れていきます。

「ピーチ・フィズ」は、レモンジュースを加えた、すっきり爽快なカクテルです。リキュールベースのカクテルレシピを紹介します。作り方は、カルーア40mlとミルク適量をステアして、氷を詰めたオールドファッションドグラスに注ぎます。


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